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この季節になったらやはり、リンゴのお菓子でしょう。

中でもタルトタタンは大好きです。

いつも紅玉で作るんですが、今日のはサン津軽です。

ちょっと固めで煮てもなかなか崩れないので初めに皮と芯などに水を入れだしを取って

煮詰めたところに砂糖とバターにリンゴお入れて炊きます。

それをさらに型に詰めて約２時間焼き上げています。

今日は特別に工程写真も