アルバトロス(酸味のあるチョコレートとカシス)

アルバトロスはゴルフ用語でホールインワンよりさらに一打少ないめったに出ないものホールインワンの100万分の1だそうです。

そんなゴルファーにとって奇跡の瞬間をケーキで表現してみました。

実はこのお菓子は日本代表を目指す戦い

クープドモンド日本予選に出品する予定だったもの

残念ながらその思いは果たせなかったのですが

それから改良しながら僕の大好きなお菓子になりました。

 

酸味のあるチョコレートとミルクチョコレートをブレンド

センターにはカシスをベースにオレンジ果汁とスイートワインのクリームを

アーモンドたっぷりのチョコレートのダックワーズ生地で

 

 

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