シュー・ア・ラ・クレーム

皮はハードなフランス配合でしっかり焼きクリームはバニラビーンズで香りづけした濃厚クレームパティシエール。

開店当初まだハードタイプのシューはほとんどなく、またバニラビーンズも誰も知らないのかゴミと間違われ毎日苦情が殺到でした。

フランス菓子の職人(パティシエ)はシュー生地をしっかり仕込めて、パティシエのクリームの名のカスタードクリームをしっかり炊ける、これは大事な基本作業です

 

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