商品紹介

フランス語でポーランド風の意味

このお菓子は初めてフランス菓子に感動した修業時代のオーボンビュータンで見たポロネーズを再現したくて作っています。

余ったブリオッシュアラテットをさらに乾燥焼きして

シロップにつけた後キルッシュを振り掛ける

カスタードクリームとガルニチュールにキルシュ漬けフルーツを詰め

イタリアンメレンゲでコーティング、デコレーションして高温のオーブンで焼き色を付けます。