今年の新作
コンポジション
サヴァラン、トロピカルフルーツシロップ＋テキーラ・エキストラアネホ
ジュレパッション、コンポートアナナ（パイナップルのシロップ煮トンカ風味）
オレンジマリネ、クレームパティシエール、クレームシャンティー
ババ・テキーラサンライズは洋酒の宏洋さんの
テキーラ・エキストラアネホ
テキーラって聞くとあのショットバーで飲むテキーラのイメージですが実は
あれはたくさんのアルコールで割ったもの、だからあんなにきついんですね。
今回のテキーラは１００％テキーラのエキストラアネホで
３年間樽で熟成させたもの、だからちょっと茶色くなってます。
今回製作したのは、テキーラのカクテルの定番オレンジジュースで割るテキーラサンライズ
これをカップデザートのヴェリーヌ仕立てにして、パッションマンゴーパイナップルといったトロピカルフルーツをプラス！
たっぷりのシロップとクリーム、ジュレと共にテキーラのサヴァランをご賞味ください！
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