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お知らせ

クリスマスケーキご予約承り中

 

今年もクリスマスケーキのご予約が始まっています

定番のXmasフレーズ、Xmasショコラティーヌ、ビュッシュ・ドゥ・ノエル・ショコラをはじめ

新作を5種類ご用意して合計8種類からお選びいただけます!

ご予約は、店頭、お電話の他ネット予約も受けたまっております

 

ご予約はこちらから↓

http://shop.cake-cake.net/14juillet/cate3_select.phtml?CATE1_ID=1&CATE2_ID=1

 

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ジャパンケーキショー2014

 

ジャパンケーキショー今年はスタッフの森さんがピエスアーティスティック部門、2年目の佐藤君がジュニア一般部門に出品しました。

結果は残念でしたが忙しい毎日の仕事の中、残ってコツコツ作っていました。

また来年頑張ってください。

 

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ジャパンケーキショー2014搬入、審査

今年は台風が上陸して大変なケーキショーになってしまいました。

九州方面からの搬入は大変だったと思います。

明日から三日間ジャパンケーキショー2014開催です。

前夜祭で神田さん、久しぶりにヴァローナのボーさんにもお会いしました。

毎年全国から集まる最大のコンテストです。

作品もアップしたいんですが残念ながらできません。

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タルト・タタン

この季節になったらやはり、リンゴのお菓子でしょう。

中でもタルトタタンは大好きです。

いつも紅玉で作るんですが、今日のはサン津軽です。

ちょっと固めで煮てもなかなか崩れないので初めに皮と芯などに水を入れだしを取って

煮詰めたところに砂糖とバターにリンゴお入れて炊きます。

それをさらに型に詰めて約2時間焼き上げています。

 

20141011124916.JPGのサムネイル画像

 

今日は特別に工程写真も

 

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トリュフ・ノワゼット(ヘーゼルナッツとチョコレートのお菓子)

僕の大好きなチョコレートとヘーゼルナッツのお菓子です。

生地にもチョコレートとヘーゼルナッツを使い、ガナッシュとオレンジソースをサンドしています。

 

***おいしく食べる温度は常温に10~15分置いて、少し柔らかくなったぐらいの15~18℃です。

 

 

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朝霞台ディアスイーツに出店しています。(10月)

10月1日より一ヶ月間朝霞台駅と北朝霞駅の間にあるマンスリースイーツショップに

数年ぶりの出店です。

 

今回はチョコレートを使ったお菓子を中心に秋のくりやカボチャハロウィン商品など取り揃えています

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技能五輪埼玉代表選手訓練

今年も埼玉県代表の技能五輪洋菓子部門全国大会の指導をしています。

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彩の国ケーキショー2014

 

5月24,25日と大宮ソニックシティーにて彩の国ケーキショーが行われます

 

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1月のおすすめフランス菓子

フランス菓子 キャトーズ・ジュイエがおすすめする1月のフランス菓子は、

「パリ・ブレスト」です!!

 

ご存じの方も多いと思います Laughing

フランスのパリからブレストまで往復する1200キロのサイクリングイベントで

1891年から開催された世界最古の自転車イベントです。

この競技の開催を記念してつくられたお菓子が「パリ・ブレスト」になります。

この菓子はその外見を自転車の車輪に見立て、

ドーナツのような円環型に形作られているます。

 

当店では、アーモンドをふりかけてさっくりと焼き上げたシュー生地と

自家製のプラリネを使用したクリームで仕上げています!!

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1月のおすすめフランス菓子

「パリ・ブレスト」  ¥800

 

ご来店の際は、要チェックしてみてくださいね☆

 

 

 

四季の彩りを大切に使ったジュレ

キャトーズ・ジュイエの{14ジュレ}は旬の果実のおいしさを大切に仕上げています。

季節により、取扱い商品が変わります。予めご了承下さい。

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大切な方へのご挨拶に、各種ご贈答に最適なお詰め合わせをご用意しております。

お詰め合わせは8・12・16個入りになります。

 

優しい口当たりと爽やかな味わい、

四季の果実の個性を追求したキャトーズ・ジュイエのジュレ・ド・フリュイ{14ジュレ}

究極の味わいをお楽しみください!!

 

 

 

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